梅雨シーズンでも安心BBQグリルや焚き火台なしで作れる簡単キャンプ飯3選 - tenki.jp

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トーチバーナーを使ったカツオのたたきのレシピです。焚火調理と違ってトーチバーナーはワンタッチで火がつき、カツオの表面をサッと炙るだけなので、雨の日でもスムーズに仕上げることができます。

カツオを炙る際はタープの中に入り、風が当たりにくい角度を確認しながら着火するようにしましょう。

～カツオのたたきの作り方～
＜材料＞
・カツオ　1柵
・サラダ玉ねぎ　1個
・万能ねぎ　4本
・おろし生姜(チューブ)、おろしにんにく(チューブ)、ポン酢、粗塩　各適量

＜作り方＞
(1)サラダ玉ねぎは薄切りに、万能ねぎは小口切りにします。
(2)ステンレンスのバットを2枚用意し、1つにはカツオを乗せ、もう一つは氷水を張っておきます。
(3)カツオは皮の部分に粗塩を振り、トーチバーナーで表面全体を炙っていきます。
(4)氷水を張っているバットに3を移し、冷えたら水洗いして塩を落とし、キッチンペーパーで水気を拭き取ったら食べやすい厚さに切り分けます。
(5)4のカツオのタタキと1の材料、おろし生姜・おろしにんにくをトッピングします。
(6)仕上げにポン酢を5に回しかけて完成です。

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