食・グルメ 2021.06.30大阪市・北区のヒルトン大阪2階の「CENTRUM （セントラム）」では、「魅惑のストーンフルーツ・アフタヌーンティー付きグリルランチ」を9月12日（日）まで提供中！マンゴー、ピーチ、チェリーなど、夏のフルーツを使ったスイーツとグリルディッシュが同時に楽しめる、贅沢なランチが話題です。
バッグ型のスタンドがかわいい！ストーンフルーツ・アフタヌーンティー
アミューズ、選べるメインディッシュ、シェフいち押しの天然酵母パン、アフタヌーンティースタンド（デザート）、コーヒーまたは紅茶が楽しめる「魅惑のストーンフルーツ・アフタヌーンティー付きグリルランチ」。
「CENTRUM」自慢のグリルディッシュと、なんといっても注目すべきは赤いバッグ型のスタンドに入ったアフタヌーンティー！甘酸っぱさが魅力のサマースイーツが、かわいくディスプレイされています。
スイーツセレクションのテーマは、果肉のなかに種を抱える果実「石果＝ストーンフルーツ」。太陽の光をたっぷり浴びた、マンゴー、チェリー、ピーチ、アプリコットなど、夏を彩るフルーツが日替わりで8種登場します。
総料理長フィリップ ルイおすすめのグリルディッシュと、爽やかスイーツのコンビネーション！ボリューム満点の贅沢ランチをぜひお楽しみください！
「CENTRUM」オリジナルのバッグ型スタンドには、まるでバックチャームのようにぶら下がるチェリー（※）が。コロコロとしてかわいい！
色鮮やかなチェリーソースをかけたクレープに、カシスマカロン、マンゴークーリとチョコレートのムース、アプリコットシャーベットを添えたレモンケーキなど、とってもキュートなスイーツがひとくちサイズでお目見え。
なかでも、ひときわ目を引く「ヴァシュラン・プラム」は、サクサクのメレンゲが器のように、やさしくディプロマットクリームとプラムの果肉を包み込んだ逸品です。
ブラックチェリーコンフィを入れ香ばしく焼き上げた「ガトー・バスク」は、しっとりとした食感にうっとり。
どれも、果実本来の甘味、酸味、深み、香りを存分に楽しめる、シェフ自慢のオリジナルレシピが圧巻です。
※季節により、フルーツは変更になる場合があります。
選べるメインディッシュ！優雅なランチタイムをぜひ
メインディッシュは、ステーキや魚料理など季節替わりのメニューからお好みでチョイスできます。
肉の旨みをぎゅっと閉じ込めた「CENTRUMグリルハンバーグ」は、炭火グリルを使って焼き上げました。添えられた野菜も色鮮やか。フライしたポテトと口当たりなめらかなマッシュポテトの2つの食感を味わいながら、じっくり煮詰めた牛テールスープをソースがわりにからめてどうぞ。
そのほか、アップルウッドのスモークで肉の旨味を存分に引き出した「ブラックアンガスビーフサーロインステーキ」も定番人気です！
■総料理長：フィリップ ルイ
2019年4月ヒルトン大阪総料理長に就任。カナダ、シンガポール、オーストラリア、上海など、世界中の一流ホテル・レストランでの実績は25年以上。
世界各地でのキャリアにより、多様な国籍のレシピと多彩な美的感覚を習得。季節の素材をリスペクトし、現地の食材を取り入れるという現在の料理スタイルにつながっている。
ヒルトン東京での総料理長をつとめた経験もあり、日本文化や食への理解も深いことで知られる。
大阪駅前のシンボルマーク的な高層ホテル、ヒルトン大阪。ゆったりとした洗練空間でいただける、バッグ型のスイーツスタンドが付いた贅沢グリルランチ。優雅なランチタイムでリフレッシュしてみては？
■「魅惑のストーンフルーツ・アフタヌーンティー付きグリルランチ」
場所：ヒルトン大阪 2F 「CENTRUM（セントラム）」
住所：大阪市北区梅田1-8-8
TEL: 06-6347-7111
期間：9月12日（日）まで
時間：11時30分～14時
料金：月～金曜 お一人様4,900円／土・日曜、祝日 お一人様5,800円（サービス料込）
内容 ：アミューズ、メインディッシュ、パン、アフタヌーンティー、コーヒー/紅茶
ご予約：06-6347-7111（代表）
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※写真はイメージです。メニュー内容、料金、営業時間などは変更の場合があります。
Text:外園佳代子（ウエストプラン）
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