絶品のデミソース 老舗洋食店「グリル三笠」
和歌山市新通の「グリル三笠」は、１９５６年創業の老舗洋食店です。マスターの笠松隆司さん（６４）が「少しでもおいしいものを提供したい」との思いを込めて作る料理は、ハンバーグはオーダーが入ってから成形し、とんかつは塊肉を切るところから始めるなどのひと手間が、おいしさに直結しています。
人気メニューは、ハンバーグとエビフライがセットになった「三笠定食」（９００円）や「タンシチューとビフカツ」（１３００円）。ビフカツはレア状態でやわらかく、「こんな値段であまり食べられない」とお客さんからうれしい声を頂くことも多いそう。「なるべく若い人でも食べられる値段で」という、マスターの思いが詰まっています。
中でも一番のこだわりは、「最低１０日はかかる」という、マスター特製のデミソース。時間をかけてじっくりと作られたデミソースを求めて訪れるお客さんは、８割がリピーターといい、同市民が投票で選ぶ「極みメシ２０２０」の人気ランキングでも上位に輝いています。
マスターは「お客さんの『おいしい』『ありがとう』『ごちそうさま』といった声が日々の励みになっている」と感謝し、「できるだけ長く続けていければ」と話しています。
【グリル三笠】和歌山市新通５の２５▽℡０７３・４２３・０９１８▽定休日＝月曜
グリル三笠は現在、新型コロナウイルスの影響で平日のランチのみ営業。午前１１時～午後２時（オーダーストップは１時４５分）。ランチメニューは、ライス・みそ汁付きで８００円～。特製デミソースがたっぷりかかったチキンカツとメンチカツ、目玉焼きがセットの「タイムランチ」（８００円）が人気。ランチメニューは持ち帰り不可。ディナー営業については要問い合せ。
タイムランチを手に笠松さん
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