信仰和家庭最重要！ 美國牛仔廚師談新書 - 台灣大紀元

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文／CRYSTAL SHI（英文大紀元） 編譯｜守德

Kent Rollins知道如何烹飪可口的食物，而他的祕訣卻「不光是食物」！Rollins和他的太太Shannon穿梭在全國各地的工作牧場，為當地的牛仔和工人們提供美食。

夫婦倆人每天在他們的車上用鑄鐵鍋，精心地烹飪美味佳餚，他們同時也是YouTube上的「網紅」。無數網友在線觀看Rollins的烹飪，欣賞他們牛仔式的幽默，以及每次完成美食後那標誌性的「快樂舞蹈」！

近來Rollins夫婦出版了他們的第二本烹飪書《信仰、家庭與盛宴》。書中不只介紹了一系列適合家庭或親朋好友聚會時的佳餚食材和菜譜，還穿插著Rollins夫婦的一些童年趣事和兩人遊歷全國時的見聞。

英文《大紀元時報》近期採訪了Rollins夫婦，請他們談談他們的書和戶外烹飪技巧等。

Rollins 分享，開始燒烤之前要清洗烤架並上油。（123RF）

獻給那些用食物、
價值觀和信念撫育家庭的人

記者：你們的新書《信仰、家庭與盛宴》中寫道：「本書獻給那些用食物、價值觀和信念撫育家庭的人」。爲什麽這麽說？

Kent Rollins：這個書名其實是從我們YouTube頻道的觀衆們啟發而來的。我們都是一群重視信仰和有家庭觀念的人，我和Shannon也是在這個環境中長大。有了信仰和家庭，你發現你可以應付生活中的任何事情。在此基礎上去做烹飪，在我看來就是完美的幸福配方。

　（Fotolia）

信仰和家庭一直以來不斷慰藉著我。我母親告訴過我：「關鍵不僅是愛烹飪，而是要關照你的食客。」如果你能给别人带来慰藉，那是一件幸福的事。

在餐桌上，人需要的東西遠遠不只是食物，還有信念。而這不是從盤子裡端出來的，是從心裡發出的。

我們發現自從發生疫情之後，每週收看我們YouTube節目的人變多了。我想這是因爲大家不僅僅喜愛食物和烹飪，而是因爲每個人都希望生活能夠回復正常：平和、充滿希望並能帶來慰藉。

　（Fotolia）

成長環境如何影響烹飪？

記者：你母親和你從小成長的環境如何影響你對烹飪的看法？

Rollins：我小的時候家裡並不寬裕，食材不多。但我母親總是精心烹飪每一頓飯。我們一家人在飯前都會坐在一起感恩所得到的一切，信仰和家人的陪伴能讓你更強大，能克服各種困難，生活也會變得更加容易。

信仰、價值觀與工作

記者：你是如何把信仰和價值觀注入到你的工作中的？

Rollins：我們在牧場不光要爲工人們提供食物，也要成爲他們的家人，成爲他們信念和希望的源泉。我們經常在一天的辛勞後坐在一起談天説地，就和一家人在屋子裡一樣，唯一不同的是我們在戶外，有更好的景致。

在餐桌上，人需要的東西遠遠不只是食物，還有信念。（123RF）

戶外做飯的建議

記者：你們一年四季都在戶外做飯。對於很多廚師來講，夏天就是燒烤季節。你們有什麽好的建議？

Rollins：首先你得有個烤架，我們不用煤球，一般用木頭或者硬木塊燒烤。不要擔心木頭種類混雜，不同的木頭燒烤出來的味道也不一樣，而這些不同的味道都會滲入到烤肉中。

不過要記得開始燒烤之前要清洗烤架並上油。另外在燒烤時，最好只使用燒烤架的一邊，讓另一端溫度稍低一點，這樣的話你在翻肉的時候，有兩個地方可以放肉。

最喜歡什麽肉？

記者：你們最喜歡什麽肉？

Rollins：這個因人而異。我非常喜歡烤排骨、牛排、燻魚、燻肉餅和燻腸等。◇

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August 17, 2020 at 11:11PM
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