【主な材料・2人前】 鶏むね肉180g、ピーマン1個、ミニトマト4個、カボチャ60g、ナス1本、ローズマリー1本
【作り方】 鶏肉は厚さが2cmくらいになるようにそぎ切りにし、塩、コショウ各少々をふります。ピーマンは縦四つに切って種を除き、ミニトマトはヘタを除きます。カボチャは厚さ5mmの薄切り、ナスはヘタを切り落として厚さ1cmの斜め切りにし、片面に浅く切り込みを入れます。ローズマリーは長さ4、5cmに切ります。
グラタン皿のような焼き皿にオリーブ油大さじ1を入れ、野菜と鶏肉にまぶしつけて平らに並べます。魚焼きグリルかオーブンのグリルで7、8分中火で焼き、表面に焼き色がついたら材料を裏返して7、8分焼きます。
オリーブ油をまぶすとしっとり焼き上がり、香りもつきます。タマネギ、ジャガイモ、キノコでもおいしいです。（約20分）
1人前約245kcal、塩分0.6g
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July 09, 2020 at 11:00PM
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（料理メモ）鶏と夏野菜のグリル：朝日新聞デジタル - 朝日新聞社
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