▼ ▽ 包裝箱這側面除了廠家的聯繫方式外，右上角還有個白色貼紙。
▼ ▽ 貼紙上標明了蒸烤箱的大致參數：額定功率3000W，自重41KG左右，三圍745mm×675mm×666mm，的確是個龐然大物。
▼ ▽打開包裝箱，首先看到的是蒸烤箱的配件，一呆君一眼就看到了醒目的橙色吸水球（皮老虎？）。話說從小在化學實驗室混的一呆君，對這貨太熟悉不過了……
▼ ▽除了吸水球外，其他的配件有保修卡、說明書、菜譜、烤網、隔熱手套、接油盤和帶孔的蒸盤。
▼ ▽烤網，又可稱之為為烤架，材質是不鏽鋼的，中規中矩的樣子。通常可以將食材放在烤網上蒸烤，而格柵狀的烤網蒸烤食材后也比較容易打理。
▼ ▽接油盤，又可以稱之為烤盤， 材質也是不鏽鋼的，光亮光亮的，彎折平順，卷邊到位，做工不錯。接油盤通常放置烤網下方，蒸烤箱底部上方，用於接納食材蒸烤後下落的油脂等物。當然接油盤也可以單獨使用，當作燒烤盤甚至是做瑞士卷或雪花酥的模具啥的，就是不知道防粘不……
▼ ▽蒸盤感覺就是在接油盤的基礎上打孔而成，也是光亮光亮的，其排列整齊的打孔，做工看著舒暢。蒸盤主要用於蒸煮食材之用，讓蒸汽從上下方包裹住食材的同時，食材溢出的汁水和油脂也能通過這些孔掉落到接油盤或者烤箱內腔底部。
▼ ▽將裝有配件的泡沫塑料托盤移去后，可以看到蒸烤箱的真容。
▼ ▽從包裝箱中取出蒸烤箱，首先看到的是黑色的正面。正面分上方帶有顯示屏、按鍵和水箱的操控面板和下方帶有門把手的蒸烤箱門板。由於操控面板和門板都是玻璃材質的，所以反光比較嚴重，拍照不易啊，一呆君也是儘力了……
▼ ▽由於是嵌入式設計，蒸烤箱側面只有個方便搬運的把手之外，沒有其他特別之處。對了，一呆君有小心拆下搬運把手，看到里側有一層保溫棉。
▼ ▽在蒸烤箱背面，可以看到外凸的結構。在這裡有電源線，有散熱孔，有警告貼紙、銘牌貼紙和合格證啥的。至於烤箱內部的結構，還是等安裝好后再介紹吧，這樣或許更直觀些。
▼ ▽接下來是蒸烤箱的安裝環節。一呆君家的櫥櫃之前並未設計有烤箱的安裝位置，所以給蒸烤箱找地兒是個傷腦筋的問題。一呆君家的櫥櫃有裝嵌入式微波爐，所以首先想到的是拿掉微波爐，換成蒸烤箱。但是沒想到微波爐的高度較低，沒法將微波爐換成蒸烤箱……
▼ ▽正當一呆君鬱悶的時候，突然發現微波爐的寬度與蒸烤箱的寬度是一致的，所以一個大胆的想法就冒出了：將微波爐下方同樣寬度的柜子改造成蒸烤箱的安裝位置……實測柜子寬565mm，高630mm，深535mm，完全滿足蒸烤箱的安裝需求。
▼ ▽改造安裝空間的第一步是去掉櫃門和隔板。這兩個過程都挺簡單的，隔板是不固定的可以直接抽出，然後取下櫃壁上的隔板托就可以了；而拆卸鉸鏈后就可以去掉櫃門了。不過仔細看就會發現，這個柜子靠牆一側並沒有插座……
▼ ▽解決的辦法是先將嵌入式微波爐取出，然後在微波爐與下方柜子之間的隔板上打孔，將蒸烤箱的插頭穿過這個孔，插在原先嵌入式烤箱使用的插座上。
▼ ▽而嵌入式微波爐的插頭則從其安裝位置的側板上的開孔穿出，伸出到電飯煲和電壓力鍋後方的插座上。這樣不僅解決了微波爐的用電問題，也比較完美的解決了嵌入式蒸烤箱的安裝問題了。
▼ ▽一呆君將80升蒸烤箱安裝到位后，可見柜子的整個空間都被蒸烤箱佔據了。要是柜子再低一點或者蒸烤箱高度再高點的話就更完美了……
蒸烤箱細節介紹▼ ▽先介紹蒸烤的控制面板。控制面板位於蒸烤箱黑色正面的頂部，在玻璃材質的表面設計了帶有背光的觸摸按鍵、不算太大的顯示屏以及水箱取出口。
▼ ▽在控制面板左上角有個官微的二維碼；在其左側居中的位置有兩排帶有背光的觸摸按鍵，上面一排是蒸烤箱工作模式選擇鍵，根據不同的工作方式將蒸烤箱的25種工作模式歸為四大類，對應四個按鍵，連續按下同一按鍵可以切換同類型的工作模式；下面一排是烤叉旋轉鍵、時間/溫度調鍵鍵以及增加減少鍵共四個按鍵。
▼ ▽在操控面板正中間是一塊4.5英寸左右的顯示屏，這應該是耐高溫、只能顯亮固定圖案的LED顯示屏。在顯示屏右邊，也有兩排共四個按鍵，分別是啟動/停止鍵、水箱彈出鍵、照明燈鍵和內置菜譜調出鍵。在這四個按鍵右邊大大的電源/解鎖鍵就不用多說了。
▼ ▽在電源鍵右邊，大大的圓角方型結構則是蒸烤箱的水箱取出口，其表面與操作面板一樣，也是覆有一塊玻璃，在正中間還有個代表水箱的小圖標。
▼ ▽按下電源/解鎖鍵左側的水箱彈出鍵，水箱就會慢慢的自動彈出一小截，這樣就能方便的取出水箱。而將水箱裝回去則是全手動，要用手將水箱推進到底即可。
▼ ▽一呆君從蒸烤箱中取出長長的水箱，容量據說是1.5升。水箱頂部是黑色的蓋子，上面還有個箭頭。在水箱蓋子上還有個注水口，其外側有個貌似是矽膠材質的、可拆卸的蓋子。
▼ ▽水箱除了蓋子外都是藍色半透明的材質，其中一個側面還有白底紅字的貼紙，告知水箱盡量加滿水、水箱安裝回蒸烤箱注意要推到底、用不完的水要及時倒掉以及盡量用純凈水或者雜質較少的自來水。看說明書，水箱是不能導入熱水的，不過一呆君不知道溫水能否倒入水箱中……
▼ ▽水箱的作用是為蒸汽發生器提供水源，在水箱側面帶有密封環的出水口。
▼ ▽在控制面板底部，還隱藏著一排開孔，一呆君覺得這應該是蒸汽出口吧……下圖為了看清蒸汽出口，把蒸烤箱門板打開了拍攝，實際上蒸汽出口位於控制面板底部和門板頂部之間的縫隙中，挺隱蔽的說……
▼ ▽接下來介紹門板，門板外側是黑色的鋼化玻璃，在右上角和左下角各有一個黃色警示標籤，不過都貼歪了……在門板上還有金屬門把手，挺靠近蒸汽出口的。
▼ ▽打開門板，可見門板還是挺厚實的。門板側面是一圈金屬邊框，內嵌的應該是low-E中空隔熱玻璃吧，據說有3層……在玻璃邊緣，合上門板后與蒸烤箱腔體閉合的地方，還有一圈耐高溫的密封圈，用於隔絕腔體內蒸汽的外泄和熱空氣的對流。
▼ ▽在門板側面，還有張貼紙，寫有烤箱的型號。
▼ ▽而將門板安裝在蒸烤箱上的鉸鏈，能夠在0-90度的範圍內以任意角度懸停。這個就是所謂的「懸停門」設計。此外，看說明書上說，這個鉸鏈是可以拆卸的，方便卸下門板清潔與維護。
▼ ▽與門板相對應的是蒸烤箱腔體的門邊框。這裏可以看到門邊框底部，在兩個門板鉸鏈之間，有個紅色的警示貼。
▼ ▽警示貼上的內容是告知腔體底部的接水槽內積水過的的話會溢出，因此需要用吸水球及時吸去積水。不過一呆君覺得這並不是一個理想的解決辦法，總覺得不夠高科技……
▼ ▽將門板放平后，可以看到蒸烤箱底部有外凸的黑色結構，材質貌似是橡膠材質的，形狀像狹長的凹槽，估計用於收集流淌在門板玻璃上的冷凝水或則腔體底部的積水啥的吧。
▼ ▽在門邊框的四角附近，都設有開孔，可以用附帶的螺絲將蒸烤箱固定在櫥柜上。此外，在門邊框左上角，還有個門控開關，可以反饋蒸烤箱門板的狀態。
▼ ▽接下來介紹的是蒸烤箱腔體內部的結構。腔體整個結構不算複雜，可以看到的有：橫亘在中間的是烤叉及支撐架；支撐架兩側是位於側壁的承托用的層架；頂部有發熱管和照明燈；底部有蒸發盤；后側有兩個風機和四個金屬測溫探頭。此外，兩側側壁在層架下方還有兩個直噴式蒸汽出口。
▼ ▽先說說烤叉和支撐架。烤叉結構不算複雜，長桿部分一端插入蒸烤箱后側的旋轉軸上，另一端通過套管架在支撐架上后，烤叉就可以在支撐架上轉動。而烤叉長桿上的兩個叉子，用於固定食材。此外，烤叉和支撐架應該都是與烤網一樣採用了不鏽鋼材質。
▼ ▽擰開烤叉上的三個螺絲，就能將烤叉完全分解開。下圖黑色部件，材質是塑料的，其一側頂端有螺孔，一呆君起先也不懂這貨是幹啥用的。
▼ ▽直到一呆君突然發現烤叉長桿部分一端有螺紋才明白過來。將長桿一端的螺紋旋進黑色部件頂端后，這個黑色部件搖身一變就成為烤叉的手柄了……關於烤叉的使用，包括這個手柄的安裝，以及烤叉能承載的最大重量，一呆君覺得應該在說明書上寫出來……
▼ ▽在腔體兩側，都是5層的層架。既然有5層的層架，也就意味著可以放置最多5層的食材，但附送的烤網、接油盤和蒸盤啥的每種只給了一個，貌似有點不夠啊……層架應該也是不鏽鋼材質的吧……
▼ ▽層架也是可拆卸的，方便清潔。只要擰松層架兩側的螺絲，就能取下層架。
▼ ▽取出層架后，可以看到腔體兩側層架對應的位置隱隱約約有些刮擦的痕迹。由於蒸烤箱腔體不鏽鋼材質外覆有一層15納米的陶瓷塗層，具有聚能蓄熱、方便打理、防止不鏽鋼腐蝕的功能，因此一呆君還是挺擔心這個刮擦的痕迹，會不會對後期的使用有影響吧……
▼ ▽順便看下取下的層架，不鏽鋼的材質，做工尚可。
▼ ▽在層架下方，腔體兩側的底部，各有一個小孔。看介紹這應該是直噴式蒸汽出口。而生成蒸汽需要的出水量的多少，蒸烤箱採用了脈衝式供水設計，確保輸出適量的水。此外，在直噴式蒸汽出口邊上，有個金屬光澤的凸起結構，那是測溫探頭。
▼ ▽既然說到測溫探頭，那麼接下來就看看測溫探頭所在的蒸烤箱腔體后側。在腔體后側四個角上，都布置了測溫探頭。腔體后側最醒目的是兩個密布圓孔的圓形出風網罩，其後面對應布置兩個旋轉方向相反的離心風機。在離心風機的作用下，加上腔體后側排成長方形的一些圓孔，有助於腔體內快速形成均衡穩定的對流，從而實現精確的溫控。在兩個離心風機四周，后側板外側也設計有發熱管，與離心風機一同工作，可以實現3D熱風模式。當然將蒸烤箱其他位置的發熱管與離心風機一同工作，可以形成不同的工作模式。另外，在兩個圓形出風網罩中間，有個小小的開孔，這就是帶動烤叉旋轉的轉軸。
▼ ▽在蒸烤箱腔體頂部，可以看到外露的、發熱更均勻的M型發熱管與兩個照明燈。其實蒸烤箱在頂部布置有兩根發熱管，除了這根外露的M型內發熱管外，在腔體頂板外側還布置有一根外發熱管。一呆君理解為內發熱管相比外發熱管更適合加熱小面積的食材。看M型內發熱管用螺絲的固定方式，今後清潔腔體頂部估計會比較麻煩些……
▼ ▽最後看到的是蒸烤箱腔體的底部，這裡有個金屬圓盤，四周還有四條導水槽。這個金屬圓盤是蒸發盤，採用壓鑄鋁材質，外側有防垢的塗層。蒸發盤設計有130度的恆溫發熱裝置，能瞬時蒸發掉落在底盤的冷凝水，減少水分的聚集。此外，在在腔體底部側板外，也設計有發熱管。
蒸烤箱使用體驗接下來是一呆君和女王獻醜的時刻了，畢竟都不是美食達人，做飯做菜的境界無非也就比填飽肚子高那麼一點點而已。考慮到廚房的面積較小，使用蒸烤箱的過程也不太方便用相機拍攝，所以下面的圖片均來自手機，加上蒸烤箱反光的正面，使用過程中水汽的生成，圖片的構圖和成像都比較差強人意，勉強能看把。一、蒸燒賣一呆君用蒸烤箱嘗試的第一個菜肴，不，是主食，是燒賣。買燒賣的原因是給孩子當早飯。考慮到早起頗為緊張的時間，選擇開口的燒賣用蒸烤箱蒸熟或許用時會短些吧……▼ ▽話說吉祥餛飩的蛋黃燒賣味道還可以，孩子挺喜歡吃的。以前吉祥餛飩一呆君也常吃，13元左右一份的餛飩，當午飯也是挺物美價廉的……下圖是直接從冰箱冷凍櫃取出的燒賣。
▼ ▽將冷凍的燒賣取出，用碟子盛著放入蒸烤箱中，當然承托碟子需要用到蒸盤。
▼ ▽由於初次使用，為安全起見一呆君在工作模式的選擇直接使用了蒸烤箱內置菜譜的預設。一呆君選擇了P3-蒸饅頭，純蒸模式，100℃，13分鐘。要說明的是一呆君發現僅僅當溫度達到預設要求后這個13分鐘才開始計時。所以說，從按下啟動按鈕到蒸烤箱工作完成，大概在20分鐘左右，其中預熱要6分鐘多。另外，由於蒸汽出口離門把手比較近，所以門把手上可見冷凝水。
▼ ▽而當蒸烤箱工作完成後，一呆君取出燒賣后，蒸烤箱底部不可避免的存在不少冷凝水。
▼ ▽至於燒賣嘛，當然是蒸熟了，不過盤子底部有積水，看來下次還是用底部帶孔的容器蒸燒賣比較好。
二、烤海鱸魚一呆君嘴比較挑，不太能接受比較腥的魚，所以要麼很少吃魚，要麼只吃海魚。畢竟吃魚比吃肉健康一丟丟，吃海魚又比較貴，所以一呆君平時有買過吃起來不算太腥且價格還算不錯的所謂的「三去海鱸魚」。▼ ▽一呆君在京東趁活動買了幾條450克的海鱸魚。之前有吃過這家的海鱸魚，覺得處理的挺乾淨，味道也不錯，還送蒸魚調料包。
▼ ▽為了節省能源，一呆君事先將海鱸魚帶包裝仍進水中解凍了，然後稍微清洗了下，加了點鹽和料酒，胡亂扔了點生薑。就這樣靜置1個小時左右，算是腌過了……
▼ ▽蒸烤箱的工作模式，仍然選擇蒸烤箱內置菜譜的預設，這裏一呆君選擇了P15-清蒸鱸魚，純蒸模式，100℃，15分鐘。當然這個15分鐘也是當溫度達到100℃后才開始計時。
▼ ▽等海鱸魚蒸好取出后，倒掉盤中的水后，一呆君再澆上附送的蒸魚調料包，然後撒上蔥花，澆上熱油。至於味道嘛，真是超讚的……當然蒸魚用蒸鍋不是不可以，不過考慮到魚比較長，用容量更大的蒸烤箱更方便些。
三、烤戚風蛋糕烤戚風蛋糕是一呆君家中的保留節目，什麼逢年過節，早上沒早點吃，晚飯沒著落，來個戚風蛋糕，方便又快捷。玩烘焙的人沒有不做過戚風蛋糕的，可以說戚風蛋糕是烘焙的必修課。關於戚風蛋糕的做法，可以看看一呆君之前寫的《宅在家中真無聊之米家IH電飯煲開箱、體驗以及做網紅電飯煲蛋糕》一文，文中製作的蛋糕就是戚風蛋糕。▼ ▽戚風蛋糕的製作過程這裏就不說了，網上做法一大把。製作戚風蛋糕輪到女王出手了，嘿嘿。
▼ ▽蒸烤箱製作戚風蛋糕的工作模式，仍然選擇蒸烤箱內置菜譜的預設，這裏女王選擇了P47-戚風蛋糕，3D熱風烤，140℃，50分鐘。在蒸烤箱工作過程中，女王觀察后，覺得戚風蛋糕沒有發起來，不知道什麼原因，估計是初次使用蒸烤箱，沒摸透它的脾性。
▼ ▽等蒸烤箱停止工作后取出，看到戚風蛋糕還是沒發起來。至於表明裂縫還有像烤焦的地方，那是女王在戚風蛋糕中加入了芝士片所致。
▼ ▽而戚風蛋糕的味道嘛，還是相當不錯的，只是覺得內部稍微有點濕濕的感覺，不過一呆君喜歡這種口感，太乾的反而覺得不太好吃。
四、做吐司做吐司的目的也是為了孩子的早飯。早上將吐司切片，加上煎蛋和培根，一個三明治就做好了，省時健康還美味。做吐司比做戚風蛋糕麻煩些，需要發酵麵糰。好在蒸烤箱有發酵模式，大大方便了製作過程。▼ ▽做吐司的方子網上也是一大把，這裏也不介紹具體的製作過程了。揉面過程就交給BOSCH廚師機了。
▼ ▽點擊蒸烤箱控制面板上的「附加模式」按鈕，不斷按鍵直到設置為「發酵模式」。由於室溫較高，女王設置發酵時間為10分鐘就夠了。到了10分鐘后，不打開蒸烤箱，利用餘溫繼續發酵1個小時即可。
▼ ▽將發酵一半的麵糰分成三份做成吐司胚子，然後再利用蒸烤箱餘溫再發酵40分鐘左右。
▼ ▽等到吐司發酵的差不多后，女王想嘗試體驗蒸烤箱不同的工作模式，於是選擇了上下烤模式，180℃，20分鐘，但是等結束后打開吐司模具后，發現吐司頂部發白……女王再將工作模式改成3D熱風模式，還是180℃，20分鐘，等烤好后，再看吐司頂部，感覺差不多了。
▼ ▽不過當從模具中取出吐司后，女王還是發現吐司表皮除了頂部以外顏色過深了，但還沒焦。而吐司的內部組織，看著還算不錯。而與用老的長帝台上型烤箱製作的吐司相比，得益於蒸烤箱優異的溫控，吐司整體較為均一。至於吐司味道那是相當不錯啦。
五、烤乳酪蛋糕乳酪蛋糕也是孩子們的最愛，因此女王也經常做。乳酪蛋糕做法也挺簡單的，味道也不錯，只不過一呆君覺得稍微不太健康了點……▼ ▽同樣的，乳酪蛋糕的配方和製作過程這裏不介紹了，網上都有。下圖是將乳酪蛋糕裝杯。
▼ ▽然後用3D熱風模式，150℃，30分鐘。出鍋的乳酪蛋糕賣相還算不錯，看著就有食慾。孩子們一口氣吃掉了一半……
最後，由於工作和時間關係，一呆君沒來得及用蒸烤箱製作歐包和烤雞，比較遺憾。不過就上面這些體驗，一呆君和女王也大致體驗到蒸烤箱的工作模式，對蒸烤箱的表現還是挺滿意的。等一呆君對蒸烤箱進一步熟悉后，再將製作歐包、烤雞和牛排的過程寫篇文章啥的，嘿嘿……能蒸會烤，大肚能容作為新興的廚房電器，蒸烤箱的關注度相當高，市場發展也頗為迅速。凱度 SR80SA-GT 嵌入式蒸烤一體機是一款有競爭力的產品，具體表現在：功能上蒸煮皆可，25種工作模式，可以滿足不同需求，想到的模式和想不到的模式都有。容量上80升的空間相當富餘，最多5層食材同時加工，有賴較好的溫控，基本能做到同層同溫。操作上邏輯合理，不同工作模式對應不同的按鍵簡潔易懂，上手相當簡單。工藝上做工工整，接油盤和蒸盤印象深刻，賞心悅目；此外還帶有轉叉功能，在家烤雞烤鴨不是夢……一呆君對凱度 SR80SA-GT 嵌入式蒸烤一體機簡單的體驗后，總體上還是滿意的，只是覺得部分細節還有進步的空間，主要有：附送的烤網、接油盤和蒸盤相對於5層的層架而言少了點；腔體內部塗層在運輸過程中容易與層架刮擦，缺少保護；顯示屏只顯示工作模式的圖標，沒法顯示工作模式的名稱，不熟悉的話還得看說明書；蒸烤箱內置60種菜譜，但是不能自己預設菜譜；蒸烤箱腔體內頂部發熱管的固定結構，決定了清潔腔體頂部比較麻煩；蒸烤箱門把手太靠近蒸汽出口，有冷凝水存在的可能；烤叉的使用方法說明書沒有提到；沒有配套APP，沒法在手機上對蒸烤箱的工作狀態提醒等等。此外，如果能對蒸烤箱上下發熱管單獨設置溫度，滿足對溫度更多的需求的話，那就更好了；而蒸烤箱底部的蒸發器面積能否更大些，在蒸烤箱工作結束後繼續工作烤乾水份……總體而言，又蒸又烤，大肚能容，美味我有，凱度 SR80SA-GT 嵌入式蒸烤一體機，值得擁有！！！
June 19, 2020 at 07:07AM
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